Resep Cumi Bakar Rica ala Manado

Cumi Bakar Rica. Mendengar kata “rica”, sudah pasti konek dengan Indonesia bagian timur.

Awalnya saya mengira yang menyebut “cabe” dengan kata “rica” hanyalah orang Manado, tapi ternyata ada beberapa tempat juga menyebutnya demikian.

Tapi kali ini kata rica yang dipakai adalah dalam konteks Manado. Ya cumi bakar rica ala Manado.

Cumi bakar rica ini sebetulnya biasa saja. Yaa cumi bakar, hanya yang membedakannya adalah menggunakan sambal dengan bumbu khas Manado.

Kayak apa bumbunya? Yuk simak resep di bawah ini

Resep cumi bakar rica ala Manado

Bahan untuk cumi bakar:

Bahan untuk sambal cumi bakar

Membuat cumi bakar

Bersihkan cumi, kerat kerat dagingnya agar bumbu lebih meresap ke dalam cumi. Rendam dalam air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit
Siapkan campuran minyak goreng dan 1 sdt air perasan jeruk nipis. Sisihkan
Bakar cumi pada bara api/kayu. Sekali sekali dioleskan margarine
Bakar hingga pas matang, hati hati jangan sampai over cooking karena akan berakibat daging cumi jadi alot
Angkat cumi kemudian tata dalam piring saji
Siramkan campuran minyak goreng dan air jeruk nipis ke atas cumi bakar yang sudah ditata dalam piring saji.
Siramkan selagi cumi masih panas.

Membuat sambal bumbu cumi bakar

Haluskan bawang merah, cabe , jahe, kunyit, kemiri dan tomat. Haluskan bersama sama.
Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, gula dan penyedap (jika suka)
Aduk hingga semuanya tercampur rata
Letakkan pada wadah tahan panas
Panaskan minyak hingga puanaaaas
Siramkan minyak panas pada wadah tahan penas tempat campuran sambal hingga berbunyi wuuuuus
Aduk hingga rata

Penyelesaian:

Demikian resep cumi bakar rica ala Manado. Ciptakan nuasa bumi nyiur melambai di meja saji anda

Disini kami berbagi. Enjoy and happy cooking

Ingin tau resep masakan Manado lainnya dari dapur kami? Ini resep asli dari dapur orang Manado. Yuk simak